« Pourquoi le bon whisky doit-il être si prétentieux et coûter les yeux de la tête ? Le renifler, le descendre d’une traite, discuter de ses notes de fruits et de cuir… N’importe quoi ! Production artisanale ? C’est le cas de tous les whiskys ! Essayez donc de le fabriquer sans les mains ! Vieilli dans un fût pendant 20 ans ? Ça ne garantit en rien un meilleur whisky !” William Lawson – le Highlander